おすすめ

• はじめてのSprite Kit

• Cocoa勉強会関西 第52回メモ走り書き - 日々の御伽噺 Cocoa勉強会 関西の資料。ZIP内に資料とサンプルコードがあります。ひと通りの機能がコンパクトにまとめられており、大変わかりやすいです。 この資料に目を通してからプログラミングガイドを読むとスムーズだと思います。
  書籍も楽しみです！

• 初心者の為のSprite Kit チュートリアル | Ray Wenderlich
  横向き画面・音付きの手裏剣投げゲームを作るチュートリアル。とても参考になります。

• Sprite Kit | Mzlog 水島企画
  Sprite Kitを使ったいろんなサンプルが用意されています。画像や色使いが素敵で見ていて楽しくなります。

その他

• SpriteKit - Sprite Kitの概要 - Qiita [キータ]
  Sprite Kitの機能をざっと。

• XCode5から追加されたSprite Kit、サンプルコードを解説してみた - NAVER まとめ
  Xcode 5のSpriteKit Gameテンプレートの解説。行ごとに説明があります。

• API / Sprite Kit ｜ Developers.IO
  クラスメソッドさんのiOS 7 解説記事70本一挙公開より。SKLabelNode、SKTransition、Texture Atlas、パーティクル、物理エンジンの入門記事があります。

• Sprite Kit チュートリアル: アニメーションとテクスチャアトラス | Ray Wenderlich
  テクスチャアトラスを使う方はどうぞ。

• iOS 7 の新機能のサンプルコード集『iOS7 Sampler』を公開しました。 - Over&Out その後
  iOS 7の新機能の動くサンプル集アプリ。Sprite Kitでキャラクターをアニメーションする例が含まれています。

• SpriteKit | nApps FPSに関する考察が参考になりました。

• SpriteKitを使って一攫千金を狙うチュートリアル | なんてこったいブログ ハエたたきゲームを作るチュートリアル。

• SpriteKit | 日曜研究室 SpriteKit Gameテンプレートの説明や、物理エンジン・パーティクルについての説明があります。

• hkomo746 - Qiita [キータ]
  Sprite Kit Programming Guideの解説記事をいくつか公開されています。このまま後半部分まで続いていけば、とてもためになりそうです。

• iOS 7で簡単コーディング／50分で作るミニゲーム
  関西オープンフォーラム2013で発表されたもの。「関西オープンフォーラム 2013サンプルコード」の項目から資料とシューティングゲームのプロジェクトがダウンロードできます。

今後も参考になるサイトを見つけたら紹介していきたいと思います。¹

チュートリアルを公開しました。 是非ご利用ください。